选手比赛风采

王克颖老师比赛现场

王克颖老师获“特金奖”“最高人气奖”“创新奖”3个奖项

黎正开老师以他对粤菜精髓的深刻领悟，凭借香麻鸡与八宝鸭两道充满地域特色的佳肴，在比赛中大放异彩，成功摘得特金奖的荣耀。香麻鸡，这道菜是对传统粤菜的一次大胆创新，它巧妙地融入了黑松露这一源自云南等地的高端食材，与特制的花生酱相结合，为鲜嫩的岭南走地鸡赋予了前所未有的风味。黑松露花生酱的醇厚口感，与鸡皮的酥脆，鸡肉的鲜嫩多汁完美融合，形成了层次丰富、回味无穷的口感体验。这一创意不仅展现了黎老师对食材特性的独到见解，也体现了粤菜敢于创新、追求极致的精神风貌，赢得了评委们的高度评价。

       而八宝鸭，则是黎老师匠心独运、将粤菜技艺发挥到极致的又一杰作。他巧妙地将鸭肉进行整鸭去骨，通过精湛的手艺，将其塑造成南瓜形状的容器，既美观又实用。内部填充的八宝馅料，则是集合了多种岭南特色食材的精华，如糯米、莲子、香菇等，它们与鸭肉相互渗透，共同营造出一种鲜美且营养丰富的味觉盛宴。这道菜不仅展现了黎老师对食材搭配的精妙构思，更彰显了他对粤菜烹饪技艺的深刻理解与精湛掌握，荣获大赛“特金奖”，成为了展示岭南乃至中华美食文化的一张亮丽名片。

刘宇婷老师以其深厚的文化底蕴，将广东的传统美食艺术推向了新的高度。她制作的象形花生酥，不仅在外形上追求极致的逼真，更在味觉上充分挖掘了四季宝花生酱的醇香魅力，每一口都是对花生醇厚滋味的完美诠释，赢得了评委们的一致好评。而刘老师的另一力作——象形羊肚菌包，更是将广东的煲汤文化与面点技艺巧妙结合，展现出非凡的创意与匠心。她以云南地区特有的羊肚菌为灵感，将包子制作成羊肚菌的象形，形态逼真，栩栩如生，令人叹为观止。在包子的制作过程中，宇婷老师不仅注重造型的精巧，更在馅料与口感的搭配上下足了功夫。她深谙食材之道，精选优质食材，通过巧妙的搭配，使得包子馅料丰富多样，口感层次分明。
       

值得一提的是，刘老师在蒸制象形羊肚菌包时，创造性地运用了广东煲汤的精髓——自制高汤。该高汤汇聚了多种岭南特色食材的精华，经过长时间的慢火熬制，味道醇厚而鲜美，香气四溢。高汤的加入，不仅为包子增添了浓郁的汤汁，更使得包子的味道更加鲜美，口感更加细腻。每一口包子，都仿佛是在品尝一碗精心煲制的广东靓汤，让人回味无穷。刘老师的象形羊肚菌包，不仅是对广东面点技艺的一次精彩演绎，更是对广东煲汤文化的一次深情致敬。她以高超的技艺和深厚的文化底蕴，将这两者完美融合，创造出了这道色香味俱全的美食佳作，赢得了“金奖”与“最高人气奖”两项殊荣。

工作人员合影